CINNAMOMUM Verum Cannella Vera

Scheda CINNAMOMUM verum

Storia e informazioni generali:

Pianta arborea appartenente alla famiglia delle Lauracee

È originario dello Sri Lanka e dell'India meridionale ed è una delle principali specie utilizzate per ottenere la spezia cannella.

Cinnamomum verum è un albero di medie dimensioni, che può raggiungere un'altezza di 10-15 metri in natura, ma è spesso mantenuto più basso nelle coltivazioni per facilitare la raccolta.

La corteccia è liscia e viene rimossa e essiccata per produrre la cannella in bastoncini. È sottile, leggera e di colore marrone chiaro con un aroma delicato.

Le foglie sono opposte, ovali, di colore verde lucido, con venature prominenti. Quando sono giovani, assumono un colore rossastro.

I fiori sono piccoli, di colore bianco o giallo-verde, e sono raccolti in infiorescenze a pannocchia. I fiori sono attinomorfi (simmetrici radialmente) e sono composti da sei petali di forma oblunga o lanceolata, di colore giallo-verde pallido. Il perianzio è poco appariscente e presenta una serie di tepali non ben distinti tra calice e corolla.I fiori emanano un odore che non è particolarmente gradevole, in netto contrasto con l'aroma della corteccia della pianta, da cui si ricava la spezia della cannella. L’androceo è composto da più stami, in genere 9, disposti in tre verticilli di tre stami ciascuno. Alcuni stami sono dotati di ghiandole aromatiche, che producono oli essenziali. Il gineceo è monocarpellare (formato da un solo carpello), con un ovario superiore e un singolo ovulo. Lo stigma è semplice.

I frutti sono drupe piccole, scure, e contengono un seme. Sono di forma ovale e maturano assumendo un colore nero.

La cannella di Ceylon è una delle spezie più antiche e apprezzate al mondo:

Corteccia: La corteccia interna dell'albero viene prelevata, essiccata e arrotolata per formare i caratteristici bastoncini di cannella. Questi bastoncini possono essere utilizzati interi o macinati in polvere per aromatizzare cibi e bevande.

Sapore e Aroma: La cannella di Ceylon ha un sapore dolce e delicato con un aroma complesso, più leggero rispetto alla cannella Cassia, che è più pungente e forte.

Nutrizione:

• Esposizione : La cannella preferisce una posizione semi-ombreggiata, sebbene possa tollerare una certa esposizione diretta al sole.
• Substrato : Il Cinnamomum verum predilige terreni ben drenati, ricchi di materia organica e leggermente acidi o neutri (pH tra 5,5 e 7). I terreni sabbiosi o argillosi ben drenati sono ideali.
• Irrigazione : Il Cinnamomum verum necessita di un'irrigazione costante, ma non tollera i ristagni d'acqua. Il terreno deve essere mantenuto umido, ma non eccessivamente bagnato. Durante i periodi di siccità, la pianta ha bisogno di irrigazioni regolari. È essenziale che il suolo dreni bene l'acqua in eccesso per prevenire il marciume delle radici. Se piantato in un vaso, è fondamentale che il contenitore abbia fori di drenaggio.
• Concimazione : Il Cinnamomum verum beneficia di fertilizzanti ricchi di azoto e potassio. Applicare un fertilizzante organico, come compost o letame maturo, per promuovere una crescita sana. È importante fertilizzare durante la stagione di crescita, ma evitare sovradosaggi che possano bruciare le radici.
• Potatura : La potatura leggera aiuta anche a controllare la dimensione dell'albero e favorisce una maggiore produzione di corteccia. La parte utile della pianta per la raccolta della cannella è la corteccia interna, che può essere raccolta dai rami più vecchi.

Avversità:

• Ruggine
• Afidi
• Cocciniglie

Rimedi:

• Ruggine : intervenire preventivamente con prodotti a base di Zolfo
• Afidi : solo se necessario intervenire con un aficida specifico a bassa tossicità ad es. Epik a base di Acetamiprid
• Cocciniglie : solo se necessario intervenire con un olio estivo attivato da un insetticida , ad es. piretro naturale

Come riconoscere Cannella vera

In primis dalla foglia e dal fiore. In questa pagina trovi info specifiche su queste caratteristiche. Osserva la pianta che vuoi riconoscere e confrontala con le specifiche tecniche della CINNAMOMUM verum Cannella vera.

Quanto dura e quando fiorisce:

Lamina foglia: ovata

Durata Foglia: sempreverde

Infiorescenza: pannocchia

Fioritura: primavera/estate

Altezza, Fusto e Radice

Fusto: assente

Altezza: oltre il metro

Radice: fascicolata

Odore: profumato

Dove prospera:

Suolo: asciutto

Esposizione: mezzombra

Temperatura: maggiore di 10 gradi