CICHORIUM Intybus Cicoria

Scheda CICHORIUM intybus

Storia e informazioni generali:

Pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Asteracee o Composite

Specie cosmopolita

Il nome deriva da cichorium (in Plinio) o cichoreum, derivato dal greco  cichóre o cíchora o cichórion (in Teofrasto): cicoria. La difficoltà nel trovare l'origine di questo nome sta nel fatto che queste piante erano conosciute fin dai primissimi tempi della storia umana. Viene citata ad esempio nel Papiro di Ebers (circa 1550 a.C.), e intybus: nome latino della cicoria, indivia (intĭbus in Virgilio poi intubus e intybus, dal greco íntybos (in Aezio e Galeno), a sua volta derivato dall'egiziano tybi che significava gennaio, per il periodo locale di crescita della pianta)

Pianta erbacea rizomatosa la cui  parte interrata consiste in un rizoma ingrossato che termina in una radice a fittone affusolato (a forma conica), di colore bruno scuro; la parte aerea si presenta eretta (a volte anche prostrata oppure ad andamento zigzagante) con una ramosità divaricata; la sua superficie è ricoperta da peli setolosi rivolti verso il basso e l'interno è cavo.

Le foglie basali formano una rosetta e sono oblanceolate e composte pennate (o pennatopartite) a margini lobati (raramente interi); i segmenti sono più o meno triangolari; le foglie cauline sono più piccole ma hanno sempre la forma lanceolata con il margine dentato - lobato (o raramente intero), comunque progressivamente intero verso l'alto; sono sessili e sono disposte lungo il fusto in modo alterno.

La foglia basale è incisa lobata e i lobi triangolari acuti , quella caulina è incisa lobata e i lobi lanceolati

L'infiorescenza è formata da diversi fiori riuniti in capolini disposti all'ascella delle foglie. La struttura dei capolini è quella tipica : un peduncolo sorregge un involucro cilindrico formato da più squame che fanno da protezione al ricettacolo sul quale s'inseriscono i fiori di tipo ligulato; l'altro tipo di fiori, quelli tubulosi, normalmente presenti nelle Asteracee, in questa specie sono assenti. I fiori possono essere di colore bianco, rosa o azzurro

In base a forma, sapore e consistenza possiamo riconoscere diverse varietà di cicoria:

Cicoria catalogna: anche detta cicoria asparago, si presenta con un ceppo a costa e foglie verdi brillanti che possono essere sia lisce che frastagliate. All'interno della famiglia della cicoria catalogna troviamo anche la cicoria puntarelle di Galatina, la cicoria puntarelle a foglia stretta e la cicoria Italiko.

Cicoria selvatica: la varietà apprezzata fin adi tempi dell'antichità per le sue proprietà benefiche e curative. Ancora oggi troviamo la cicoria selvativa nei campi incolti, durante tutto l'anno, soprattutto nelle regioni centro-meridionali. Della cicoria spontanea si consumano principalmente le foglie, mentre i fiori sono usati per preparazioni erboristiche.

Cicoria Rossa di Treviso: foglie lunghe di colore rosso, coste larghe e bianche, al gusto croccanti.

Cicoria Pan di Zucchero: forma lunga e affusolata, cespo compatto di colore bianco alla base, foglie lisce verdi con striature bianche.

Cicoria variegata di Chioggia : Nelle prime fasi di crescita, la pianta presenta foglie patenti e verdi, talvolta appena screziate di rosso, con il grumolo centrale assente o solo accennato. Successivamente vengono emesse grandi foglie rotondeggianti, con colorazione amaranto e nervature centrali bianche, che formano un grumolo sferico o leggermente schiacciato all'apice

In cucina l'utilizzo più frequente è quello delle foglie nelle insalate (fresche o cotte)

Come officinale si utilizza per la cura e la prevenzione della Stitichezza

Nutrizione:

• Esposizione : in pieno sole
• Substrato : Sono piante estremamente adattabili e crescono bene in una grande varietà di terreni. Sono da evitare solamente quelli caratterizzati da un’eccessiva presenza di ciottoli oppure quelli estremamente argillosi e compatti, al punto da essere di estremo ostacolo allo sgrondo delle acque.
• Irrigazione : Durante l’inverno e la primavera è bene accertarsi che il suolo non si asciughi mai completamente. Dalla primavera alla metà dell’autunno si irrigherà di più,
  
   

Avversità:

• Peronospora
• Oidio
• Botrite
• Afidi
• Lumache
• Nottue

Rimedi:

• Peronospora : Utilizzare prodotti rameici
• Oidio : Utilizzare prodotti a base di zolfo
• Botrite : utilizzare fungicidi sistemici tipo triazoli
• Afidi : irrorare con un aficida specifico
• Lumache : utilizzare esche lumachicide
• Nottue: irrorare soprattutto alla base della pianta con un insetticida specifico

Come riconoscere Cicoria

In primis dalla foglia e dal fiore. In questa pagina trovi info specifiche su queste caratteristiche. Osserva la pianta che vuoi riconoscere e confrontala con le specifiche tecniche della CICHORIUM intybus Cicoria.

Quanto dura e quando fiorisce:

Lamina foglia: lobata

Durata Foglia: sempreverde

Infiorescenza: capolino

Fioritura: estate/autunno

Altezza, Fusto e Radice

Fusto: ascendente

Altezza: 20/100cm

Radice: fascicolata

Odore: inodore

Dove prospera:

Suolo: indifferente

Esposizione: soleggiata

Temperatura: fra 0 e 10 gradi