PHASEOLUS Vulgaris Fagiolo

Scheda PHASEOLUS vulgaris

Storia e informazioni generali:

Pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Fabacee

Originaria del Centro America

E una delle leguminose più coltivate per alimentazione umana seconda solo alla Soia.

E' una pianta erbacea annuale con steli angolosi con portamento o nano o rampicante. Le specie a portamento nano sono più indicate per la coltivazione in pieno campo, mentre quelle rampicanti si prestano di più alla coltivazione in orto in quanto la raccolta è scalare e manuale.

La foglia è composta trifogliata e le foglioline sono intere romboidali cioè a forma di losanga 

Il fiore può essere bianco o rosa e ha la tipica corolla papilionacea

A seconda delle specie si hanno due tipi di baccelli : 

baccelli le cui valve si separano con facilità perchè presentano un cordone fibroso lungo le linee di saldatura  e sono i fagioli coltivati per granella

Di questi ricordiamo alcune varietà :

Fagioli borlotti.: Originari dell’America del Sud, i borlotti si distinguono a prima vista per il baccello carnoso, chiaro e striato di rosso-viola, esattamente come i semi che racchiude.

Fagioli cannellini.: I cannellini sono fagioli bianchi di dimensioni medio-piccole e dal gusto molto delicato. Trovano il loro impiego ideale per contorni, zuppe, creme o vellutate

Fagioli bianchi di Spagna.: I bianchi di Spagna sono fagioli chiari di grandi dimensioni e particolarmente polposi, ideali per la preparazione di zuppe, stufati, insalate di tonno e cipolla ma anche ripieni e hummus.

Fagioli rossi.: Medio-piccoli e leggermente farinosi, i fagioli rossi sono una varietà di fagiolo comune nota per essere particolarmente ricca di proteine e buona fonte di acido folico. Protagonisti della cucina tex-mex, li abbineremo con sicuro successo a vari tipi di riso, mais, carne piccante e cipolle.

Fagioli neri.: Varietà tipica dell’America Centrale e dell’America del Sud, i fagioli neri sono un’eccellente fonte di ferro oltre che di proteine vegetali. Si abbinano perfettamente al riso e ad altri cereali nella preparazione di minestre e insalate, specie se arricchite da spezie piccanti e pancetta o bacon. Per sapore e consistenza i fagioli neri sono un buon ingrediente anche per preparare polpette e ripieni vegetariani.

Fagioli pinto.: Fagioli screziati molto diffusi nell’area di confine tra Messico e Stati Uniti, i fagioli Pinto sono ideali per le cotture lente, che li rendono morbidissimi e adatti ad essere utilizzati, interi o schiacciati, per burritos e stufati piccanti.

Fagioli dall'occhio : I fagioli dall’occhio (o con l’occhio) appartengono al genere Vigna e hanno un’antica origine africana. Bianchi e di piccole dimensioni, li si riconosce immediatamente per la presenza di una macchiolina scura posizionata in corrispondenza dell’attaccatura al baccello.

Baccelli senza filo teneri e carnosi  che sono i fagiolini mangiatutto

Il fagiolo viene coltivato per i semi, raccolti freschi o secchi (fagioli), oppure per l'intero baccello da mangiare fresco (fagiolini o cornetti).

Nutrizione:

• Esposizione : soleggiata
• Substrato : predilige un terreno sciolto, fresco e fertile e non. olto calcareo e non salini
• Irrigazione : poco resistente alla siccità va irrigato con buona frequenza per mantenere il terreno costantemente umido
• Concimazione : vanno utilizzati concimi che contengano Fosforo e Potassio più alti dell'Azoto data la capacità azotofissatrice della leguminosa

Avversità:

Antracnosi

Ruggine

Botrite

Afidi: Aphis gossypii

Ragnetto rosso

Tonchio

Cicalina : Macrosteles quadrilineatus; Empoasca fabae; Empoasca decipiens

Cimice : Dolycoris baccarum; Piezodorus lituratus; Nezara viridula; Palomena prasina

Coccinella : Subcoccinella vigintiquaterpunctata

Rimedi:

Antracnosi : intervenire con fungicidi rameici

Ruggine : intervenire con fungicidi a base di Zolfo

Botrite : intervenire con fungicidi rameici

Batteriosi : intervenire con prodotti rameici

Afidi :Aphis gossypii : Biologica: coccinellidi, crisopidi, parassitoidi (es. Aphidius colemani). Chimica: insetticidi sistemici o di contatto, oli minerali. Agronomica: rimozione piante infestanti, semina anticipata, rotazioni colturali.

Ragnetto rosso : intervenire con un acaricida

Tonchio : intervenire con un insetticida 

Cicalina :Macrosteles; Empoasca : Difesa : Monitoraggio con trappole per anticipare i picchi di volo. Sfalcio/eliminazione di infestanti serbatoio (soprattutto asteracee) ai bordi del campo. Reti anti-insetto o tessuto non tessuto nelle fasi di semina/trapianto e sulle piantine giovani. Epoca di semina/trapianto sfasata rispetto ai picchi migratori; utilizzare insetticidi autorizzati al superamento delle soglie

Cimice : Dolycoris ; Piezodorus; Nezara; Palomena: Difesa - Ispezione visiva diretta su baccelli e frutti in formazione, con attenzione ai bordi dell'orto/campo (ingresso tipico da siepi e incolti limitrofi); controllo delle infestanti perimetrali come indicatore di pressione potenziale. Reti anti-insetto nelle fasi di fioritura-allegagione e durante la formazione di baccelli/frutti, particolarmente efficaci su colture a ciclo breve come fagiolo e pisello. Raccolta manuale di adulti e ovature su piccole superfici. Intervenire con insetticidi autorizzati in prossimità della fioritura-allegagione e durante la formazione dei baccelli/frutti, ma solo se necessario

Coccinella : Subcoccinella : in genere non si interviene perchè i danni sono lievi

Come riconoscere Fagiolo

In primis dalla foglia e dal fiore. In questa pagina trovi info specifiche su queste caratteristiche. Osserva la pianta che vuoi riconoscere e confrontala con le specifiche tecniche della PHASEOLUS vulgaris Fagiolo.

Quanto dura e quando fiorisce:

Lamina foglia: compostatrifogliata

Durata Foglia: sempreverde

Infiorescenza: racemo

Fioritura: primavera/estate

Altezza, Fusto e Radice

Fusto: volubile

Altezza: 20/100cm

Radice: fascicolata

Odore: profumato

Dove prospera:

Suolo: indifferente

Esposizione: soleggiata

Temperatura: fra 0 e 10 gradi