ALLIUM Ascalonicum Scalogno

Scheda ALLIUM ascalonicum

Storia e informazioni generali:

Pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Amaryllidacee

Originaria del bacino del Mediterraneo

Il nome della specie deriva da ascalonicum:  dei dintorni di Ascalona, antica città della Palestina a sud di Tel Aviv

Pianta erbacea perenne e bulbosa. Dai bulbi nascono le foglie lineari e cilindriche .

Dai bulbi si formano anche gli steli fiorali portanti una infiorescenza ad ombrella globosa formata da piccoli fiori trimeri cioè formati da sei tepali uguali 

La foglia è intera lineare

Tutte le varietà di scalogno assomigliano alle cipolle (essendone botanicamente una varietà), ma a differenza di queste posseggono un bulbo composito (non unico).  I bulbi hanno un sapore meno intenso della cipolla, più aromatico e leggermente agliaceo, ma, a differenza dell'aglio, non sono troppo acri. In generale proprio per il suo delicato e caratteristico apporto aromatico lo scalogno è proposto come sostituto della cipolla per l'elaborazione di antipasti e piatti di portata nella cucina più raffinata o più attenta ai gusti delicati (ha inoltre il vantaggio di appesantire di meno l'alito).

Nutrizione:

• Esposizione : Pieno sole
• Substrato : Predilige i terreni sabbiosi, ben sciolti e neutri.
• Concimazione : lo scalogno si avvantaggia di concimazioni organiche povere in azoto (N) e ricche in fosforo (P) e potassio(K). In particolare un alto tenore di potassio oltre a stimolare l’ingrossamento dei bulbi aumenta la resistenza delle piante alle malattie fungine di contro un alto tenore di azoto stimola eccessivamente la produzione delle foglie a discapito dello sviluppo dei bulbi.
• Irrigazione : irrigare solo se il clima è eccessivamente siccitoso
• Semina : I 

  bulbilli si piantano separati l’uno dall’altro, pertanto se venduti in cespi vanno preventivamente divisi. La densità d’impianto ottimale può variare in funzione della varietà e dell’ambiente di coltivazione: i migliori risultati si ottengono interrando di pochi centimetri bulbilli dal peso medio di 15-20 grammi allineati in rettilineo a distanza di circa 10–15 centimetri uno dall’altro, con file distanti fra loro 40–55 centimetri (anche in funzione del mezzo meccanico disponibile per la sarchiatura), in tutto una densità di 13-20 piante/m2. Per l’impianto sono necessari circa 25–40 kg per ara, considerando che 1 kg di bulbi sono approssimativamente 35-40 bulbi di calibro 25–30 mm. La punta del bulbo deve essere posizionata verso l’alto, appena sotto il livello del suolo.
  Se gli scalogni piantati a fine autunno sono sottoposti a un inverno lungo e mite potrebbe verificarsi un periodo di crescita intermittente che aumenta il numero di punti vegetativi sulla superficie del bulbo. Gli scalogni piantati in primavera hanno invece una crescita più uniforme e producono bulbi più grandi.

   

Avversità:

• Botrite
• Oidio
• Peronospora
• Hylenia antiqua ( Mosca )

Rimedi:

• Botrite : Evitare abbondanti irrigazioni e se necessario intervenire con prodotti specifici
• Oidio : Utilizzare prodotti a base di Zolfo
• Peronospora : Utilizzare prodotti a base di Rame
• Mosca : eliminare le piante attaccate. Trattare con Piretro naturale o legno Quassio

Come riconoscere Scalogno

In primis dalla foglia e dal fiore. In questa pagina trovi info specifiche su queste caratteristiche. Osserva la pianta che vuoi riconoscere e confrontala con le specifiche tecniche della ALLIUM ascalonicum Scalogno.

Quanto dura e quando fiorisce:

Lamina foglia: lineare

Durata Foglia: decidua

Infiorescenza: ombrella

Fioritura: primavera/estate

Altezza, Fusto e Radice

Fusto: assente

Altezza: 20/100cm

Radice: bulbosa

Odore: inodore

Dove prospera:

Suolo: asciutto

Esposizione: soleggiata

Temperatura: fra 0 e 10 gradi