TRITICUM Dicoccum Farro
Scheda TRITICUM dicoccum
Storia e informazioni generali:
Pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminacee
Originaria della Mesopotamia
Il nome deriverebbe da tritum, battuto , in riferimento all'uso di battere il frumento per separare i chicchi dalle spighe
Pianta erbacea autunnale simile al frumento ma la spiga è compressa e appiattita sui lati con spighette aristate come nel frumento duro ma di dimensioni minori
La foglia è intera lineare
Questo cereale si trova in commercio in due forme: il farro decorticato (o semplicemente farro) e il farro perlato. Il farrotto è un cereale "vestito", in quanto la glumetta, la pellicola esterna del chicco, ricca di fibre, è molto aderente e quindi non viene eliminata dalla normale raffinazione con rulli cilindrici a cui è soggetto il frumento. Il farro decorticato conserva il pericarpo intatto, che viene invece eliminato nel farro perlato, che si presenta di colore molto più chiaro e cuoce in un tempo decisamente inferiore. La granella di farro brillata può essere ulteriormente macinata per la preparazione di paste, pane o biscotti. La farina di farro è utilizzata anche nell'industria dolciaria. Con la farina di farro si produce un pane, da alcuni preferito a quello di frumento integrale poiché si avvicina di più al sapore del pane bianco. In cucina è utilizzato soprattutto come ingrediente di zuppe e minestre, in particolare è nota la minestra di farro. Si unisce molto bene coi legumi e le verdure, esaltando gusti e profumi. Ottimo per insalate fredde, risotti ai funghi porcini. Si abbina in maniera eccellente ai vini rossi.
Nutrizione:
- Esposizione : soleggiata
- Substrato : predilige terreni con tessitura media o anche pesanti ma di buona struttura e ben drenanti
- Irrigazione : si accontenta delle piogge e la maggiore o minore frequenza di esse incide sulla resa del frumento
- Concimazione : In presemina distribuire concimi fosfo potassici , mentre l'azoto si distribuisce nel mese di febbraio il 40% del fabbisogno totale, e a marzo all'inizio della levata distribuendo il rimanente quantitativo . Urea o Nitrato ammonico sono gli azotati più utilizzati
Avversità:
Rimedi:
- Mal del piede : intervenire con prodotti specifici tipo tebuconazolo
- Fusariosi : intervenire con prodotti specifici tipo tebuconazolo
- Ruggine : intervenire con prodotti specifici tipo tebuconazolo
- Oidio : intervenire con prodotti specifici tipo tebuconazolo o azoxystrobin
- Septoria : intervenire con prodotti specifici tipo tebuconazolo
- Afidi : intervenire con un aficida
Come riconoscere Farro
In primis dalla foglia e dal fiore. In questa pagina trovi info specifiche su queste caratteristiche. Osserva la pianta che vuoi riconoscere e confrontala con le specifiche tecniche della TRITICUM dicoccum Farro.
Quanto dura e quando fiorisce:
Lamina foglia: lineare
Durata Foglia: sempreverde
Infiorescenza: spiga
Fioritura: primavera/estate
Altezza, Fusto e Radice
Fusto: eretto
Altezza: 20/100cm
Radice: fascicolata
Odore: inodore
Dove prospera:
Suolo: asciutto
Esposizione: soleggiata
Temperatura: fra 0 e 10 gradi
Caratteristiche della foglia di TRITICUM dicoccum Farro
Foglia:
lineare
Margine foglia:
intero
Disposizione foglie:
alterna
Durata foglia:
sempreverde
Colore foglia:
Caratteristiche del fiore di Farro
Fiore:
tepali liberi
Infiorescenza:
spiga
periodo Fioritura:
primavera/estate
colore Fiori:
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